Le cidre de glace est une boisson alcoolisée sucrée et rafraîchissante fabriquée à partir de pommes gelées. Les pommes sont récoltées en hiver lorsque les températures sont froides, puis pressées pour extraire le jus.
Le jus est ensuite fermenté pour créer un cidre doux et aromatique avec une teneur en sucre plus élevée que le cidre traditionnel.